- Winzer: Tiago Alves de Sousa
- Paarung: Kalbfleisch, Rindfleisch, Lamm, Geflügel, Pasta, Wild (Hirsch, Wild)
- Kapazität:75cl
- Weinberg: Die rauen Hänge. Die Rauheit des Bodens. Die fast hundert Jahre alten Weinberge. Der Wald. Und In der Ferne, Zeuge der Jahre, die bereits von Quinta da Gaivosa vergangen sind. Die familiären und sentimentalen Bindungen werden verschärft. Hier alles an. Ein Alves de Sousa hob es auf und gab ihm seinen Namen. Ein Alves de Sousa machte es der Welt in Form eines der emblematischsten Weine des Douro bekannt. Ein Wein, der die Hingabe mehrerer Generationen der Familie an die Weinberge von Quinta da Gaivosa und die einzigartige Qualität seines Terroirs ausdrückt.
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Klima: Mediterrane kontinentale, heiße Tage und kühle Nächte während der Reifung
- Boden: Schiefer
- Alter der Weinberge: Über 100 Jahre
Weinbereitung:
Totale Entsalzung, 9 Tage Gärung mit Temperaturkontrolle und 7 Tage Mazeration- Reifung:
15 Monate in neuer französischer Eiche
- Temperatur- und Servicebedingungen: 17°C Dekant für 1 Stunde vor dem Servieren
- Alterungsfähigkeit in der Flasche: 15-20 Jahre
Verkostungsnotizen:
Tiefe Rubin Farbe. Aroma von Waldfrüchten, Eukalyptusblättern, Kiefern und Pflaumen. Solide, mit großer Struktur, aber mit der Balance und Eleganz typisch für Gaivosas. Große Komplexität und mit vielen guten Jahren vor.
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