Mouchão Galega Virgem Extra Olivenöl

Eines der erlesensten und traditionellsten Alentejo-Olivenöle aus einer einzigen Sorte. Galega gilt als die älteste der einheimischen Sorten im Alentejo und wird wegen seiner Finesse, seines bösartigen und gelegentlich süßen, nussigen Charakters geschätzt.

Die 31 Hektar von Galega sind sehr trockenheitsresistent, ertragsschwach und von hoher Konzentration und Qualität. 100% Extra Virgin-Qualität.

CHF17.00

Nicht vorrätig

SKUO-201-50-101 Categories, Brand:

Region

Douro

 

Sorten

Cobrançosa, Madural und Negrinha do Freixo

 

Ernte

Mechanische Ernte wird verwendet, um die Oliven mit Olivenstreuern und Vibrationshäckslern zu entfernen. Diese Technik verhindert, dass Olivenbäume beschädigt werden. Die Oliven werden in 25kg Plastikboxen gesteckt und zu einer traditionellen Olivenölmühle transportiert. Oliven, die auf dem Boden liegen, werden nicht für die Olivenproduktion verwendet.

 

Verarbeitung

Mechanische Extraktion bei niedrigen Temperaturen (weniger als 30°C) mit herkömmlichen Mahlsteinmühlen, gefolgt von einer zweiphasigen kontinuierlichen Extraktion. Der Dekantierungsprozess dauert zwischen 2 und 3 Monaten.

 

MAXIMALE SÄURE

0.3%

Gewicht 1.5 kg
Marke

Mouchão

Kollektion

Olivenöle

size

500ml

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Mouchão

Mouchão has roughly 40 hectares of vineyards most of which are on the well-drained, alluvial soils of the valley floor The family-owned estate has been producing wine for over a hundred years and maintains the traditions established in 1901 when the winery was built